把香叶 桂皮 豆蔻 丁香 放入锅内小火煸香，放入火锅底料煸香。一直保持小火，放入圆葱 胡萝卜煸至蔬菜变色。
把羊筋头巴脑放入锅内(已经焯过水洗净的)，放入调味品：浙江黄酒 酱油 生抽。炒匀调料，倒入开水，完全没过肉。继续小火炖肉，加入冰糖 孜然粒，十分钟后根据汤汁加入适量的盐。炖至肉软烂后，加入青红椒 鸡粉，翻炒后加入葱花 芝麻 香菜，出锅。
配米饭吃超级棒！