双椒爆肚头

作者： 素人厨师梅姐

美食是有记忆的，记得儿时父亲最爱做这样的一道菜，脆脆的肚头超好吃😋父亲常常提到他年轻时在泸州吃过最美味的爆肚头，春节去重庆路过泸州除了去参观1573老窖另一个原因就是去尝尝这道爆肚头

用料

• 姜 1块
• 蒜 瓣
• 鸡精 1勺
• 淀粉 1勺
• 青椒 3个
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 盐 10克
• 肚头 1个
• 小米辣 4个
• 豆瓣酱 1勺

双椒爆肚头的做法步骤

步骤 1

用大葱叶清洗猪肚

步骤 2

一个猪肚只取头部一部分，取多不容易炒熟

步骤 3

佐料切好备用，肚头切丁用料酒，淀粉、盐腌制一会

步骤 4

起油锅爆炒肚头后国内留油放豆瓣酱爆香其他佐料

步骤 5

随后滑入之前爆炒过的肚头，加老抽等调料翻炒随后起锅装盘

菜谱创建时间：2018-09-22 20:53:17