螃蟹广式月饼

作者： cici-77

用料是参考面粉包装上说明，不是我自创的菜单，给自己做个记录而已，如有侵权，请联系删除。

用料

• 面粉 350克
• 转化糖浆 250克
• 花生油 87克
• 枧水 7克
• 鸡蛋 1个
• 豆沙 600克
• 咸蛋黄 13个

螃蟹广式月饼的做法步骤

步骤 1

A.花生油，糖浆，碱水混合拌均匀。 面粉分几次放入A搅拌均匀到无颗粒。 保鲜膜覆盖后，松弛一小时以上。

步骤 2

咸蛋黄浸泡白酒后去烤箱180度烤10分钟。

步骤 3

准备工作做完。面团包法和蛋黄酥一样。

步骤 4

面团塞模具造型后拍出。

步骤 5

烤箱上下200度烤7分钟定型。

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步骤 6

步骤 6

拿出刷蛋液后放回。烤箱调整上下180度后，烤15分钟。

步骤 7

出炉，回油2-3天。可以吃用。

螃蟹广式月饼的小贴士

1.模具粘点面粉容易脱模。 2.成品26个左右。 3.面团:馅料比 1:1 50g模。

菜谱创建时间：2018-09-22 17:39:10