家里的鸡腿太大，于是去骨之后切三刀，大小就差不多了。
生肉类我都习惯在烹调之前焯一遍，去血杀菌，但不是必须。
锅热后倒入麻油，放沙姜炒出香味儿，倒入焯好的鸡肉，翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、冰糖，稍稍翻炒后加水没过鸡肉。开锅后转小火儿，加盐。
小火儿十分钟后倒入香菇腿儿，再过十五分钟出锅即可。 味道超棒的麻油沙姜鸡就好啦，可以吃两碗饭(｢･ω･)｢嘿