葱油饼

作者： 馋嘴虎双双

用料

• 温水 180克
• 中筋面粉 300克
• 盐 1.5克
• 干酵母 0.5克
• 馅料
• 小葱 40克
• （猪）油 5克
• 白胡椒 0.5克
• 盐 1克
• 香油 若干
• 食用油 若干

葱油饼的做法步骤

步骤 1

饼皮材料混匀，加入温水用筷子搅拌成絮状

步骤 2

饼皮揉成光滑的团，在面团上抹上一层油，放入盆中盖上保鲜膜，松弛至少一小时

步骤 3

葱花，猪油，胡椒粉，盐，香油拌匀

步骤 4

松弛的面团分成4份，将每份面团的光滑面翻出整理成圆形，盖上保鲜膜保湿。取一份在倒有食用油的面板上擀至长方形可透光程度，均匀撒上葱花馅

步骤 5

从长边一端向下折叠卷起成长条，再卷成蜗牛状，尾端放在中心点并压紧，放保鲜袋冷藏8小时以上

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步骤 6

步骤 6

食用时擀成薄片煎至金黄即可。 冷藏存放4-5天，吃时擀开；冷冻存放1个月，擀平用保鲜膜包起放入塑料袋。

葱油饼的小贴士

饼煎好后在锅里打入鸡蛋，搓破蛋黄后压上饼。起锅后鸡蛋面朝上，淋上酱油膏（生抽+砂糖+淀粉水）

菜谱创建时间：2018-09-21 14:47:43