嫩姜洗净，去皮，切1毫米厚度的片，晾晒至9成干。我放在阳台晒了一下午大概三个小时，表面微干，忘记拍照了。
把所有材料加入嫩姜里，拌匀。辣椒粉，糖，醋几种材料根据大家口味酌情增减。
腌制一晚上，第二天早上就可以来吃了。又酸又甜又辣，非常开胃，尤其适合我没胃口的孕期，不过不能贪吃😉
装瓶放在冰箱保存一个月都不会坏。