韩式牛尾汤

作者： 樱桃777

不知道你在韩国馆子里喝过牛尾汤没？ 就是那种汤色洁白、香浓可口的。 其实在家也能很容易就做出来， 一起学学看吧。

用料

• 牛尾 2斤
• 蒜 2头
• 姜 数片
• 小葱 适量
• 香菜 适量
• 蒜苗 适量

韩式牛尾汤的做法步骤

步骤 1

牛尾放在凉水里浸泡两个小时以上泡出血水，中间可以换个一两次水。捞出牛尾放在锅里，加入凉水放点料酒煮开。

步骤 2

把锅中沸水倒掉，牛尾捞出洗净，锅也洗干净。

步骤 3

放入牛尾，倒入烧好的沸水，加姜片和两头蒜剥出的所有蒜瓣，大火煮15分钟，边煮边撇血沫。等到汤色变白后转小火，盖上盖子咕嘟咕嘟炖煮2个小时左右。

步骤 4

要喝的时候把汤盛入小锅里，可以煮点粉丝或者白萝卜片进去，加盐调味，最后撒一把小葱香菜蒜苗出锅。

步骤 5

汤头浓郁，牛肉软嫩，也特别适合小宝宝吃。

韩式牛尾汤的小贴士

*牛尾如果特别粗的，可以用菜刀砍成两半再炖。 *蒜一定要放够量，不用担心放太多。蒜是韩式牛尾汤的关键，蒜味溶到汤里和牛尾特别搭。 *开始一定要开大火煮，才能煮出奶油汤色，其实就是脂肪乳化的过程。

菜谱创建时间：2018-09-20 15:44:40