1⃣️：食用油、葱段、香叶、花椒（多一点）、八角
2⃣️:辣椒面、辣椒粉、白芝麻、盐、白糖、香醋、花生（可不加）
油烧至五成热加入材料1⃣️，中小火熬至葱段焦黄捞出所有材料，关火。
材料2⃣️中除香醋以外所有的材料混合均匀。
加入两大勺九成热油迅速搅拌，防止辣椒煳掉；
一分钟后第二次加入油，这时候油温大约7成热，继续搅拌均匀。
加入剩余的油，耐心的抄底搅拌，保证所有的食材都被油浸泡滋润，打散辣椒面的结块，大约搅拌三到五分钟，加入适量的香醋，搅拌均匀。之后每半个小时搅拌一次，至少三到五次，这是辣椒油好不好吃的关键，不要偷懒，喜欢花生的用锅里的底油炒一点加进来就可以了，不喜欢忽略就是。