把蛤蜊用清水洗净后,在盐水里浸泡3小时,滴几滴油。
把洗干净的鸡翅,用刀划上3刀,备用。
锅热后,放油,放入姜片、大蒜、洋葱丝、八角、桂皮,炒香后放入鸡翅。
中小火把鸡翅两面煎上色,倒入料酒、生抽、老抽、倒入清水没过鸡翅,大火烧开后转中火,放入葱结。
待鸡翅全熟后,汤汁收到剩1/3时放入蛤蜊,盖上盖,中小火煮至蛤蜊开口,大火收汁即可,盛出滴几滴香油。
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