中街牛乳滴落蛋糕

作者： 好想去吉卜力

【父爱如山】 爸爸的爱都是沉甸甸的，内敛的，寡言的，难忘的。 多年以后回想起小时候坐在爸爸宽厚的肩头看那烟花灿烂 让我们为爸爸亲手做一个爱的生日蛋糕吧

用料

• 鸡蛋 两只
• 中街牛乳（蛋糕胚） 1根
• 玉米油 20克
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖（蛋白） 30克
• 白砂糖（蛋黄） 10克
• 淡奶油 200克
• 夹心水果 若干
• 中街牛乳（滴落） 1根

中街牛乳滴落蛋糕的做法步骤

步骤 1

解冻一根【中街1946】做蛋糕胚 先做一个6寸蛋糕胚，用雪糕代替牛奶部分 蛋白黄分开，蛋白里加柠檬汁，盐，白砂糖打发到小尖角。 雪糕糊加玉米油加白砂糖快速搅拌到乳化，加入低筋面粉拌匀至无干粉，最后加入蛋黄搅拌均匀。 牺牲1/4蛋白霜放入蛋黄糊打撒搅匀，稀释后的蛋黄糊倒入蛋白霜稍翻拌 入模150℃烤40分钟左右

步骤 2

蛋糕胚冷却后切成三片 200克淡奶油加10克糖粉打发（一般是按10%添加糖，可是我觉得还是太甜了…这里按个人口味来就好，没太多硬性规定） 水果切小丁，一层蛋糕胚，一层奶油，一层水果，再一层奶油这样叠起来，抹面（我加了点打碎的奥利奥）

步骤 3

融化一根【中街1946】装入裱花袋，剪一个小口，不要太大噢，不然不好控制流量，做出来就不是滴落，是瀑布了…围着边缘慢慢的挤一圈，让冰淇淋糊自然的流淌下来就好。 最后点缀装饰一下，家里有啥就用啥，我找了些爆米花，奥利奥曲奇，蓝莓，这个随意的

中街牛乳滴落蛋糕的小贴士

低温慢烤，蛋黄后放，蛋白翻拌次数不要多，别的没啥了，哈哈。 我这个方子甜度很低了，不喜甜的朋友蛋黄里可以减糖或无糖，蛋白里的糖量一定不能少。喜甜的朋友看自己的口味适度加糖就好。

菜谱创建时间：2018-09-19 20:49:02