水油皮材料混合，4分钟揉面。保鲜膜成团室温保存15-20分钟。
油酥材料混合，3分钟揉面。保鲜膜成团，冰箱保存15-20分钟。
姜，两秒钟速度7，切碎取出。
肉，10秒钟速度7，加入各种调料后，2分钟反转速度3，1分钟揉面。放入冰箱保存。
制作月饼皮，包馅，整形后入烤箱180°C，12分钟翻面再烤12分钟。或者平底锅，小火加盖，正反面各烘8-10分钟。