三刻沙姜鸡【食材包操作说明】

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 沙姜又名山柰，虽然名字里有「姜」，但它独特的香气与生姜大不相同。皮弹肉嫩的清远鸡，用沙姜腌制后隔水蒸熟。与传统的浸煮处理方式不同，这种类似于「水蒸鸡」的做法可以锁住更多鸡肉鲜香。配送苦菊与小番茄作为摆盘点缀，更显精致。简单复热，搭配新鲜烹制的沙姜蘸汁，经典粤菜十分钟端上桌。 食材包内含6件： 主料：半只清远鸡 辅料：小番茄、苦菊、鲜沙姜&小洋葱 调料：自制葱油&花生油、蘸汁料包 需自备：水 保存期限：0-4℃ 3天 烹饪时间：10分钟 口味：咸鲜 辣度：不辣 厨具：蒸锅、炒锅 食材包净重：540g（半只清远鸡400g）

用料

• 半只清远鸡
• 小番茄
• 苦菊
• 鲜沙姜&小洋葱
• 自制葱油&花生油
• 蘸汁料包

三刻沙姜鸡【食材包操作说明】的做法步骤

步骤 1

首先在蒸锅中烧一些水，烧水的同时，将苦菊洗净后随意撕碎，铺在盘中；小番茄切片；鲜沙姜和小洋葱切成碎末备用。

步骤 2

蒸锅烧开后，放入清远鸡，大火蒸5-8分钟。鸡原本就是熟的，热透即可。

步骤 3

蒸鸡的同时我们来做蘸汁：取一小锅烧热，倒入自制葱油&花生油，放入沙姜碎和小洋葱碎，小火煸炒1分钟左右，炒出香味，关火后倒入蘸汁料包，略加搅拌，蘸汁就做好了。

步骤 4

将复热好的半只清远鸡摆在苦菊上，撒上小番茄片做点缀，蘸汁一同摆盘即可。

菜谱创建时间：2018-09-19 15:32:14