千张炒肉丝

作者： 画眉MM

一道简单的不能再简单的菜，但是下饭啊

用料

• 豆腐皮 4张
• 肉丝 200克
• 青椒 2个
• 红椒 2个
• 淀粉 少许
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 少许
• 生抽 一勺
• 老抽 调色用，适量
• 干辣椒 （可放可不放）
• 盐 适量

千张炒肉丝的做法步骤

步骤 1

肉丝洗净后，用料酒，生抽，胡椒粉及淀粉调匀腌制十分钟

步骤 2

滚水煮千张三分钟，煮好盛出待用

步骤 3

锅内放入少许油，烧热，将腌制好的肉丝倒入翻炒，待肉丝变白后盛出

步骤 4

热锅凉油，小火，放入拍扁的蒜，葱，干辣椒，炒出香味后倒入千张，翻炒过后加入适量的盐，鸡精，翻炒均匀后加小半碗水再次煮千张三分钟

步骤 5

待水基本烧干时，下入肉丝，加入老抽（调色）翻炒均匀，尝下咸淡，根据味道再调入适当的盐

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步骤 6

步骤 6

最后，放入青红辣椒丝，快速翻炒，起锅

千张炒肉丝的小贴士

千张再次加水煮，是为了使千张更加入味，这个菜谱是五人分量，大家可根据实际人数进行调整，第一次写菜谱，请多多指教😁

菜谱创建时间：2018-09-19 12:59:34