鱼骨、鱼片分别加料酒、盐、鸡精、淀粉、蒜片、姜片腌制。
锅中倒入少量油，下番茄丁翻炒片刻，加入清水烧开，倒入鱼骨。多煮一会儿，汤汁浓一点。鱼骨煮熟捞出。
下鱼片煮熟捞出，鱼片熟得快，不要煮太久。
最后倒入适量豆芽，煮熟加少许盐、鸡精。只要一点点调味就好，因为鱼已经腌制过，加多了汤汁就不好喝了。
将汤汁倒在捞出的鱼肉上，撒上芹菜，出锅。