超松软鸡肉丸丼饭

作者： 小胖榛Hazelnut

来自MASAの料理ABC https://www.youtube.com/watch?v=nllUMBeP0AU 雞肉丸是在日本人氣很高的串燒料理只中一。 這次介紹利用好吃的雞肉丸餡簡單做出來 Super鬆軟&可口的丼飯 太好吃停不下來喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و 鸡肉可以替换成猪绞肉 山药泥可以用土豆泥代替 这个分量一次是吃不完的，可以把剩下的肉都煎好，放冰箱冷冻可以保存2星期。这样可以快速做便当。

用料

• #鸡肉丸馅
• 鸡绞肉（鸡胸&鸡腿肉） 400克
• 盐 1/2 tsp
• 葱花 1根
• 姜末 1 tsp
• 鸡蛋 1个
• 山药泥 80克
• 酱油 1/2 tbsp
• 砂糖 1 tsp
• #水果风味串烧酱
• 酱油 2+1/2 tbsp
• 清酒 2 tbsp
• 味淋 2 tbsp
• 黑糖 1 tsp
• 苹果 1/4 个
• 蒜 1粒
• 姜 5g
• 蜂蜜 1 tsp
• #配菜
• 茄子 1支
• 秋葵 8支
• 盐&黑胡椒 少许
• 橄榄油 适量
• #米饭
• 白米饭 1碗
• 葱花 少许
• 白芝麻 少许

超松软鸡肉丸丼饭的做法步骤

步骤 1

鸡肉可以选用鸡胸肉与鸡腿肉各半，也可以是单纯的鸡胸肉或者单纯的鸡腿肉，也可以用猪肉或牛肉代替。看你自己的喜好来决定。准备好的肉用绞肉机绞碎。

步骤 2

在肉泥中倒入1/2 tsp的盐，用刮刀翻拌到肉泥有黏度。

步骤 3

加入鸡蛋，葱花，姜，砂糖，酱油，山药泥。山药泥的加入是做出来松软的关键。你也可以用土豆做出类似的口感。

步骤 4

所有材料混合好。

步骤 5

茄子切段，并切成图上扇子的形状

步骤 6

串烧酱的所有材料倒入搅拌机打成酱汁

步骤 7

锅中倒入少许橄榄油，将茄子的紫皮部分先入锅煎，并用锅铲按压，确保皮的部分紧挨着锅。

步骤 8

翻面煎之前在表面淋上橄榄油，翻面继续煎

步骤 9

加入切断的秋葵，和茄子一起煎。撒上适量盐和黑胡椒出锅待用。

步骤 10

鸡肉泥下锅煎成肉饼。只要一面变金黄即可翻面煎另一面

步骤 11

两面都剪至金黄就可以把串烧酱加入到锅里，并不停的把串烧酱淋在肉饼上

步骤 12

待串烧酱变浓稠即可出锅。 摆盘:白米饭一碗，在米饭上淋一些串烧汁。披上配菜，最后铺上一些鸡肉饼，在鸡肉饼上浇一些酱汁，最后撒上葱花白芝麻即可。

菜谱创建时间：2018-09-19 11:21:55