（银耳粥）中种吐司记录

作者： 葫芦儿子的爹

用料

• 中种
• 浓稠银耳粥 110克
• 高粉 170
• 白燕酵母 2
• 主面团
• 鸡蛋一个 51
• 白糖 46
• 黄油 26
• 盐 3
• 高粉 80克左右看状态
• 酵母 2

（银耳粥）中种吐司记录的做法步骤

步骤 1

浓稠银耳粥110克，酵母2克，高粉170克。 晚上10点半，室温（25℃左右）放置15分钟后放入冰箱

步骤 2

冷藏了19个小时后取出，加入主面团，面粉没有全加进去，看状态，感觉太粘才少量多次地加到了80克左右，柔好以后是泡泡糖的质感

步骤 3

冷藏13个半小时发酵

步骤 4

一次擀卷法，170℃，40分钟。第20分钟盖锡纸

步骤 5

出现了一个诡异的洞。。。。

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步骤 6

步骤 6

很软，香香的，咀嚼时口感滑滑的

步骤 7

好像还是第一次长这么高

步骤 8

一片一片撕着吃。。。

菜谱创建时间：2018-09-19 11:19:51