印尼造型包子

作者： 仙Reese

这款包子包法是参考了印尼流行的包子包法，和之前我做过的那款花型包子算一个系列。这款包得馅料更少，不过就当作是另一个造型和大家一起参考学习吧。感兴趣的朋友也可以试试～^o^ 实际整形操作起来我有根据个人经验进行过调整。 面团方子可以用馒头方子，也可以用包子的方子来做。关于馅料因为包得不多，我是用了甜馅来制作的。

用料

• 包子馒头面团

印尼造型包子的做法步骤

步骤 1

面团的做法参考之前的包子馒头方子哦。 面团分成48克左右大小，均匀的擀成扁圆状。翻光滑面向下👇。放上馅料，我用的是红豆馅。

步骤 2

对着先捏合一个点，注意看不是在中间的位置。是一边大一边小的。再在中间的位置对着捏合。有点像蝴蝶🦋的形状。

步骤 3

将小部分这边的翅膀捏合。

步骤 4

再用手将大翅膀两边轻轻粘合好，稍微拉长一点点。转过来，将大翅膀包住小翅膀

步骤 5

捏合。这一步的捏合很重要，像视频上的捏法比较好。要捏出来多一点，不然涨发之后很容易撑开的。

步骤 6

之前试过捏得不够出来，经过发酵后就给撑开了。预防这样的情况发生～记得收口捏深一点哦！

步骤 7

捏好之后整理一下底部摆正。拿去一次发酵。发至蓬松轻盈

步骤 8

发酵前

步骤 9

发酵前，

步骤 10

发酵后。水开后蒸12分钟即可关火，焖3分钟再开盖。

步骤 11

蒸好出锅

步骤 12

这个是牛奶和的馒头面团，形状和纹路都保持得很好。

步骤 13

剥开是这样的。

步骤 14

南瓜的会特别松软哦！😋

步骤 15

来一个😉

印尼造型包子的小贴士

这款包子也注意皮不要擀得太薄，不然表面的纹路会有太多空隙。 还有捏合的时候注意看步骤5和步骤9的视频和图片。不是只捏合一个点，往下的位置也捏合大概2、3厘米的上下宽度。这样才会站立得比较好。不然涨发之后支撑点不够可能会往前倒。

菜谱创建时间：2018-09-19 10:49:55