蛋黄酥

作者： 糖炒栗子88_

美味蛋黄酥

用料

• 酥皮部分
• 中筋面粉 930g
• 酥油 276g
• 砂糖 180g
• 水 480g
• 油酥部分
• 低筋面粉 540g
• 酥油 276g
• 豆沙馅 每个25g
• 蛋黄 90g

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

1酥皮部分全部放入厨师机揉匀至能拉出手膜，每个大概分成20g左右。

步骤 2

油酥部分揉匀，每个大概10g左右

步骤 3

蛋黄提前一夜放入油里面侵泡，第二天拿出来大火蒸30分钟

步骤 4

蒸好后的蛋黄包入豆沙馅，豆沙馅大约每个25g

步骤 5

酥皮包入油酥皮，擀开卷起来，在第二次擀开卷来，擀成中间稍微厚点，四周薄的圆皮，用虎后包入馅

步骤 6

烤箱预热420华氏度，放入烤箱烤30分钟

步骤 7

麻薯肉松酥

菜谱创建时间：2018-09-19 03:42:06