1.排骨洗干净，焯水（水开后放排骨煮2到3分钟，水中放2片姜去腥）捞出，在水管上冲3遍，洗干净。控干水份！ 😊不好意思忘了拍过程了！
1.热锅凉油放冰糖，用铲子一直搅拌，到冒大泡，（冰糖热的狠就会糊掉很苦）快速下入排骨煸炒2分钟，完全上色加入葱姜蒜（蒜5瓣，葱白5段，姜3片）再加入香叶，八角，桂皮！ 2.再加入生抽2汤勺，老抽1汤勺，3汤勺料酒，1汤勺陈醋，翻均匀完全上色以后加入淹没过排骨的开水（不能加凉水）拿一个调料包装上1小把花椒，放入水中，吃辣的可以放几个干红辣椒。 3.盖上锅盖大火炖20分钟，转小火炖30分钟，放1大勺蚝油，放适量（因为蚝油是咸的）的盐！转大火10分钟收汁。 4.装盘撒上熟的白芝麻，放葱花！就好了！ 第一次发菜谱，很乱，没有经验！希望大家多多包涵！多多指教！ 红烧排骨味道还是不错的，我儿子一顿饭吃了10块！