倒入炼乳，加入牛奶，搅拌均匀
加入玉米油或者色拉油，搅拌均匀
倒入糖粉，搅拌均匀
加入澄粉，搅拌均匀
再加入粘米粉
最后加入糯米粉
搅拌至无颗粒的粉状糊(颗粒多，难搅拌，可以用刮板沿着碗璧刮成浆糊)，然后用过滤网勺过滤倒入瓷盆中
大火蒸20分钟，如果比较小而高的盆，中间搅拌几次，没蒸熟的面糊颜色发白。或者用筷子插入面糊中拿出，如果没有粘到发白的面糊即是蒸熟了。
蒸好的粉糊先晾着，晾凉后如果比较粘手，可以放入冰箱冰镇一会再用。先炒手粉，锅烧干，放入少许糯米粉，微火炒2-3分钟即可，千万不要炒焦了。
紫薯或者芋头削皮切成片(容易蒸熟)隔水蒸熟，板栗隔水蒸熟。趁热分别把紫薯，芋头，板栗压成泥，加入适量糖粉和炼奶。如果太干，可以加入适量白开水，不要加太多，紫薯泥等干一点，比较好包不会破皮，压模的时候也不会爆馅出来。
取适量的冰皮用手压成小圆饼，在圆饼中间放上紫薯泥或者芋头泥或者板栗泥，像包包子一样包好。
把冰皮月饼胚放在手粉里蘸一下(或者可以购买椰蓉，蘸椰蓉也挺好吃的，就是会影响月饼形状的美观)，月饼模具里面我放少许手粉，把月饼胚放入模具中，轻轻压成月饼型，取出。
压好形的冰皮月饼放入月饼底托，再装入月饼袋子封好即可。
1.这样做出来的月饼放冰箱保鲜为3天左右，自己吃不送朋友的话，一次不建议做太多。或者可以问下网上的冰皮月饼粉做出来保质期多久。 2.不想自己做馅料的，也可以网上购买豆沙馅之类的 3.月饼袋子有机封袋和自粘袋，个人建议自粘袋，机封袋，高温封袋，不知道是否会有有害物质产生，还得准备封口机，或者家里有直发夹的我们直发夹也可以 4.把冰皮压成小圆饼的时候，建议中间厚一点，两边薄。 5.放入月饼模具的时候，建议比较光滑的一面靠花片，这样压出来的花形比较好看。