先准备一张香草味的蛋糕胚子，一般6寸的够做两盒了，如果没有香草，普通的蛋糕胚也行，直接把盒子的盖按压在胚子上就出来一张和盒子一样大小的模啦，然后铺进盒子里待用，来做卡仕达酱！
首先当然要准备一个不粘的奶锅，再准备一盆冰水。 把蛋黄和糖搅均匀，加入淀粉搅匀，牛奶倒入奶锅中煮至边缘有泡泡离火，冲入蛋黄中再倒回奶锅中继续一起煮至粘稠，要用中小火噢！感觉到粘稠然后就可以离火了 ，接着把锅端进放了冰水的盆里稍微搅打 可以迅速降温！ 装入裱花袋剪个小口 这样卡仕达酱就做好啦！
50g的奶油手动打发就行，拿出刚刚装了胚的盒子，挤一层打发好的动物淡奶油铺一张胚，再挤一层厚一些的卡仕达酱，表面撒一层烤好的杏仁片就完成啦！