包菜鸡蛋炒粉丝

作者： 小爱的生活

偶然一次机会在南京一个小饭店点了这份菜，竟然非常好吃，符合北方人的口味，也有甜味，同样适合南方人，很好做，各位可以尝试一下。

用料

• 粉丝 1把
• 鸡蛋 2个
• 葱 1根
• 包菜 0.5个
• 老抽 1勺
• 小红辣椒 1根
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 食用油 适量

包菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤

步骤 1

红薯粉细粉条，耐煮型。

步骤 2

在蒸锅里面放入水，水开后放入红薯粉，红薯粉煮的过程中可以准备炒鸡蛋和包菜，红薯粉煮几分钟看红薯粉的情况，我的比较耐煮，大概10分钟

步骤 3

包菜切丝，宽一厘米。

步骤 4

葱切段，姜切片

步骤 5

油热得冒烟时候把打好的两个鸡蛋倒入锅中，鸡蛋迅速蓬松起来，类似上图，轻微搅拌，五秒钟鸡蛋凝固，迅速关火盛出

步骤 6

鸡蛋盛出碗里备用。

步骤 7

放入油，葱，姜片包菜丝，翻炒1分钟。

步骤 8

放入煮好的红薯粉，添加水，放入调料，盐，糖，老抽等。如果红薯粉未熟，煮3-5分钟，红薯粉已经透明，软了，汤汁收好，可以下一步

步骤 9

放入炒好的鸡蛋块

步骤 10

汤汁收好，完工

包菜鸡蛋炒粉丝的小贴士

1红薯粉煮多久根据情况而定，不要煮过头，7成熟时候就捞出来备用，如果比较好熟的就不用单独煮，可以直接放入包菜里面煮 2鸡蛋 油热锅放入炒比较香 3包菜不要炒太久，包菜要新鲜脆好吃。

菜谱创建时间：2018-09-18 18:27:24