准备食材。
在菜市场采购仔鸡时，让摊主把鸡屁股和鸡头去掉，鸡爪砍去指甲。 ps：15L小烤箱可以放进2斤左右的整鸡。
用清水将鸡的body内内外外清洗干净，然后加入2汤匙盐。 给鸡搓搓揉揉一下，然后放一旁风干备用。 ps：我妈说用盐腌制一下鸡，鸡肉口感会比较紧实些。
香菇洗净、姜洗净切片，蒜头去皮备用。
往干净的碗中倒入4汤匙酱油、2汤匙料酒、2汤匙蚝油以及1汤匙黑胡椒粉
搅拌均匀备用。
把鸡放到洗净的新鲜荷叶上（干荷叶的话要用清水浸泡半小时），记得下面铺一层锡纸。 把蒜头、姜片和香菇依次塞进鸡内腔中。
然后用鸡爪封口。
最后淋上酱汁。
佛系把鸡用荷叶包裹住，因为荷叶有洞，要注意酱汁的泄漏。
然后再佛系地用锡纸把荷叶鸡包封起来。
将小烤炉调至上下管温度为200度预热10分钟，顺便吧荷叶鸡腌制10分钟。 将放荷叶鸡的烤盘放到下层的烤架上。
手动将小烤炉烹饪时间设置为90分钟就行咯。
暑假时，隔壁的姐姐在公司楼下的池塘摘了荷花就会送我一朵。 洗净后用开水浇淋，再加入少许砂糖调味的荷花水，是清热解暑的夏季饮品。 这两天我看着楼下的荷叶还挺茂盛的，于是摘了回家做了这道荷叶叫花鸡。 经过高温烘烤的鸡肉带着些许清新的荷叶香，肉质肥嫩，入口酥烂。 果然，没有什么烦恼是一顿肉解决不了的。 如果不行，那就两顿！大吉大利，今晚吃鸡！
种草时间： 小宇青年小烤炉 网红复古小烤炉，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，精致生活必不可少！
ps:不同的烤箱的温度差是不同的，烤制时间与温度需要根据食物的材质、大小、份量调整的！！！ 可以参考我们提供的时间温度，但是要具体情况具体分析啊以及要注意观察！ 肉类一般在烤制的过程中出油，所以不需要加油的！！！ 欢迎关注我的微信公众号：小宇青年厨房 微博：@_小宇青年 一起交流美食与生活~