鸡蛋入锅煎成蛋皮后，再切碎。
胡萝卜、香菇热水焯一下，切成小丁，芹菜切细丁。肉馅里放入葱姜末搅拌均匀，再加入剩下的盐、调料和花生油，将两大勺高汤打入肉馅里，边加入边用筷子顺时针搅拌肉馅，直到肉馅粘稠上劲，最后加入香油拌匀即成饺子馅。
面皮中间放入肉馅，中间部分上下两个对边分别捏合。
左右两个对边也捏合，尽量均匀，再将边缘两两捏合形成四个孔洞。
将准备好的胡萝卜、鸡蛋、芹菜和香菇分别填入，即成四喜蒸饺。
将四喜蒸饺放入超大直径的蒸锅，再多蒸饺也能放。
设定快速烹饪档位1380W火力，蒸13分钟，取出即可食用。
成品图
面皮最好自己做，用烫面法可保证蒸好后柔软有韧性。 现成的饺子皮有个缺点就是蒸好后皮不够柔软。