美善品奶香紫薯红枣馒头

作者： amywanghq

因嫌弃外面早点添加太多不健康的各种剂，自己做呢有时想偷偷懒，于是常做刀切，将各式健康营养的东东一股脑地揉进面团，既省时又方便~

用料

• 中筋面粉 250克
• 紫薯 125克
• 酵母 4克
• 糖 40克
• 油 10克
• 水 75克
• 奶粉 15克
• 盐 3克
• 红枣 40克(去核后)
• 美善品料理机 一台

美善品奶香紫薯红枣馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯切片或块蒸熟，压成泥(用调羹手动压很容易)，冷却(以免烫s酵母)~

步骤 2

主锅放入去核红枣: 5秒/速度6打碎，倒出，清空主锅~

步骤 3

将水、酵母、糖、油放入主锅: 1分钟/速度3 (夏天，如是冬天必须 2分钟/37°c/速度3 加温)~

步骤 4

加入剩余材料(除红枣以外): 30秒/速度3~6混合， 加入红枣:10秒/速度2混合， 然后揉面2分钟~

步骤 5

取出揉成面团，盖上保鲜膜松弛10到15分钟 (我做一次发酵，如果做二次发酵的话等面团发酵至两倍大)~

步骤 6

将面团揉成长条，均匀切割，整形~

步骤 7

放入蒸盘，一次发酵约30分钟左右(不要发酵到两倍大)

步骤 8

主锅加500~580克水: 25分钟/V/速度小勺~

步骤 9

蒸完焖一会出锅~

步骤 10

结构不错吧~

美善品奶香紫薯红枣馒头的小贴士

紫薯蒸后会含水，所以要注意控制水分，我前后一共用了75克水，请根据情况自行调整~ 个人觉得有点甜，但家人喜欢，因红枣有甜度，糖量可根据自己口味增减~

菜谱创建时间：2018-09-17 13:46:45