京酱肉丝

作者： wanananwa

摘自美食天下，简单好做，主图是我自己做的成品图。

用料

• 猪里脊 一小块
• 淀粉 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 甜面酱 少许
• 姜 少许
• 冰糖碾碎 少许
• 大葱 根

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

1、将葱、姜切末泡水，葱段切丝，猪肉切成丝。

步骤 2

2、猪肉丝中放入白胡椒粉、玉米淀粉、生抽，拌匀腌制10分钟。

步骤 3

3、冷锅热油，将肉丝放入锅中翻炒至变色，然后盛出。

步骤 4

4、另起锅热油，将适量甜面酱放入锅中翻炒。

步骤 5

5、锅中加糖、泡好的葱姜水，搅拌均匀后烧开。

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步骤 6

步骤 6

6、再将炒好的肉丝倒入锅中翻炒均匀。

步骤 7

7、豆腐皮和葱丝铺在盘中，将炒好的肉丝盛出即可。

京酱肉丝的小贴士

原来菜谱中的白砂糖被我用冰糖代替，冰糖碾碎后化成糖液，这样色泽好，油光透亮。 酱料炒的不要太久，不然糖会发苦。

菜谱创建时间：2018-09-16 20:13:30