先将液体先混合好,加入中粉,抓捏成团,室温松弛2小时
皮馅等份分割,皮40克,馅60克
正常的月饼皮的粉团应该是很容易推动的,能完全抹匀,不会推不开或者一推就散裂
包好馅料的月饼胚表面轻微抹点中粉,放进月饼模里面按压3秒,推出模具,脱模即可
喷点水雾
烤箱预热,放进烤箱200度/10分钟定型,然后取出刷层薄薄的蛋黄液,再180度/10分钟烤至表面上色即可
一定要放凉透了才能包装起来哦
月饼出炉后都不需要放冰箱的,自己做的虽没保鲜剂,但放在阴凉处的话,放半个月估计是没问题的哦,当然咯,还是建议尽快食用的☺还有建议用没有香味的油是因为油的香味会影响月饼的口感奇奇怪怪的哦