将切好的牛肉丝浸泡在冷水中除去大部分血水。
把青椒洗干净，去除辣椒蒂和辣椒籽。
在洗干净的牛肉丝中加入1勺老抽，1勺蚝油，2勺生抽，1勺辣椒粉，适量的胡椒末，1勺淀粉，1勺油，搅拌均匀，腌制20分钟。
将青椒切丝。
准备好蒜末。
热锅冷油下锅爆香蒜末，出香味之后加入牛肉丝大火爆炒，炒至牛肉断生加入切好的青椒丝，翻炒至青椒上色即可出锅。
下锅翻炒中途不需要再加入酱油，盐等调味料，因为腌制牛肉丝的时候已经调好味了。