重瓣玫瑰恋戚风－中街1946

作者： 甜豌豆哎

中街1946雪糕被称为雪糕中的“爱马仕”，为什么这么高评价呢？中街1946的雪糕大部分都不含食品添加剂。配料中均是高品质的成份，没有其他常规产品所添加的化学成分，因此雪糕融化速度是常规产品的5倍，这点拍照时明显感受到。但是在打包时都用泡沫箱和牛皮纸袋进行严密的封装，用干冰做冷冻剂，以此来延缓雪糕融化的“短暂的寿命”。 区别于普通的木签雪糕，这款雪糕均采用高温烘烤制竹签，这样使雪糕吃起来多了一分毛竹清香，没有普通雪糕的木头异味。吃完的雪糕签上没有色素残，必须要给赞！ 收到的大礼包中有几个口味，首先拆包了重瓣巨玫瑰，扑鼻的玫瑰花与奶香绝对醇正。就用这个来做大家易上手的戚风吧。简单快手又超级美腻！又能吃出馥香的玫瑰花瓣！ 让玫瑰恋上戚风！让你恋上中街雪糕！

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 5克
• 糖粉 50克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 几滴
• 中街1946玫瑰 2支
• 干玫瑰花 10朵
• 淡奶油 100克

重瓣玫瑰恋戚风－中街1946的做法步骤

步骤 1

收到的雪糕完好无损，拍个照赶紧放冰箱！要快哦！

步骤 2

提前备好材料。还有淡奶油，在冰箱冷藏，用时才能取出！

步骤 3

融化一支中街1946重瓣玫瑰，将1946标志切块放冷冻，留着备用。融化部分的雪糕液约50克。

步骤 4

必须在无油、无水、无杂质的干净盆中打入鸡蛋，注意蛋黄千万不能弄破。用分蛋器取出蛋黄，放入另一盆中。蛋清建议放入冷冻,不要超过15分钟，盆边稍稍结晶就可。 融化的冰液中加入玉米油，用蛋抽打匀，乳化到家。 半高处筛入低粉和玉米淀粉，用蛋抽拌匀，注意不要画圈搅拌！

步骤 5

倒入蛋黄，加干玫瑰花瓣，注意：只要花瓣！ 用蛋抽拌匀，用之字法来回拌匀。千万别画圈拌！

步骤 6

这时可预热烤箱了，160度。 取出蛋清，滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打，40克糖分三次加入：第一次，在出现鱼眼泡泡时加入；第二次，在蛋白打至稠绵时加入；最后，在出现阻力时加入。打至湿性发泡时，改用低速整理，将打蛋器靠至盆边的左下角，另一只手慢慢逆时针转动盆，这时会硬性发泡，如图所示蛋白妆。

步骤 7

取出三分之一蛋白，与蛋黄糊搅拌均匀，还是用之字法来回拌。 将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，先兜底翻拌几次，再用之字法拌匀，注意不要消泡。 拌好的蛋糕糊应该是光滑稠厚的状态。

步骤 8

倒入模具，5厘米处落下震模几次。

步骤 9

160度50分钟，取出，倒扣震模，后倒置悬空放置冷却。我是头一天晚上烤好，第二天一早脱模。

步骤 10

取出一支重瓣玫瑰融化，我用了雪糕50克，还有多出来的别找我，哈哈，忍不住吃了…… 100克淡奶油中加入10壳糖，玫瑰花瓣，融化的雪糕液。电动打蛋器打至6分状，半流动即可。

步骤 11

可以将奶油倒置蛋糕上，做成唯美滴落蛋糕。 也可将奶油打至稍微厚点，用小勺抹上去，做成质朴的裸蛋糕，都蛮好看的。 最后，放上1946标志，放上装饰，一个美美、简单又快手的重瓣玫瑰裸蛋糕就完成了！ 赶紧试试吧！有你想不到浓郁芳香！

菜谱创建时间：2018-09-15 17:13:41