鱼片室温下解冻，
然后加入适量盐搓一下，加入适量料酒，然后放上柠檬片和姜片腌制两小时以上。
取一只蒸碗，底上铺上葱丝，放上姜片，
然后将腌好的鱼肉放在上面。
热水入锅蒸五分钟，这个鱼肉很嫩，蒸五分钟就可以了。
出锅后倒上适量蚝油，如果有蒸鱼豉油也可以用蒸鱼豉油，
表面再盖一层葱丝。 用锅加热适量食用油浇在上面。
葱香满屋的清蒸比目鱼就做好了。鱼肉非常的嫩，孩子大人都喜欢。