干菜菜饽饽

作者： 小小常麻麻

之前想吃干菜馅的菜饽饽，都是只有过年老家的亲戚拜年来，顺路带点干菜来，然后馋了拿出来一点，做菜饽饽吃。 今年开春回娘家考驾照，赶上家里水萝卜长势正好，就采了点萝卜缨，做了干菜，以备我馋了，呵呵 现在是收花生的时候，正好拿出来做一点，给老妈拿回家，多了道主食

用料

• 面粉适量 克
• 玉米面，玉米渣 克
• 酵母适量 克
• 韭菜一把
• 粉条一把
• 熟五花肉几块
• 干菜
• 调料☞油，盐，鸡精，香油，十三香，孜然粉，生抽

干菜菜饽饽的做法步骤

步骤 1

干菜先放锅里煮开，然后盖盖子闷着泡开

步骤 2

开水烫一下玉米渣，我喜欢用玉米渣，或者带渣的玉米面，感觉比全玉米面口感要好很多。待温度变温不烫手了，加入面粉，酵母水和面，发面

步骤 3

粉条热水泡软

步骤 4

切菜吧开始！所有通通都切碎！在这里说一下，熟五花肉，就是家里炖的块肉，红烧肉，每次炖五花肉，吃不完的我都会用来拿出几块炖土豆豆角，或者加尖椒香菜做肉夹馍，这次因为干菜么，喜油，放熟的肉更好吃。

步骤 5

和馅，我喜欢放一点点孜然粉，其实吃带馅的，放点孜然粒会比孜然粉好吃。生抽不用放太多，本身都是深颜色，调个味就好的

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步骤 6

步骤 6

发好了！面粉呢，其实就是起到一个粘合作用！现在就可以包了！准备一大碗水，双手沾水然后揪一块面团，两个手拍平，放馅，然后昂，怎么形容，做捧心状，慢慢给馅包起来，接口捏合好，就可以下锅了

步骤 7

锅里放少量油，把包好的菜饽饽放锅里，轻轻按压，然后待听到噼啪想，锅很热了，倒入水，盖盖子，小火，一直到水干，菜饽饽底部的脆皮也出来了，就OK了！如果怕不熟，可以多放点水，开最小火

步骤 8

这是上一锅的，脆皮有点软了，下一锅还在锅里，做半截煤气罐没有气了，等了半天灌液化气的大爷。。。

步骤 9

刚出锅的

菜谱创建时间：2018-09-14 12:45:06