法式吐司（土司鼻祖）

作者： _可乐妈_

法式吐司可以变得花样很多， 烤好的土司切片， 可以做最正宗的三明治; 还可以继续深加工， 做用鸡蛋、黄油、糖调味的香甜法式吐司; 网上你搜“法式吐司”， 出来的图片都是加工以后的。。。 让人都会误以为法式吐司就是这样的！！ 下厨房这样的谱子也不多， 所以写出来大家可以互相学习和交流😘 有什么好的建议请私信或者下方评论， 报以交流探讨的我会回复， 其他不回，望见谅～ 此方适合10寸土司盒

用料

• 高筋面粉 250克
• 低糖酵母 1.5克
• 蜂蜜 8克
• 盐 3.6克
• 凉开水 145克
• 黄油 8克

法式吐司（土司鼻祖）的做法步骤

步骤 1

面团发酵二倍大，取出。（揉面基础发酵的图，忘记拍啦～后期再做可以补上）

步骤 2

分割两份，搓圆盖保鲜膜室温静置20分钟。

步骤 3

期间你可以像这样，准备适合吐司盒大小的硅油纸。

步骤 4

静置好的面团擀成椭圆形，翻面，然后从上到下卷起来。 注：底部建议像图中这样，可以增加底部的粘着力。

步骤 5

卷成橄榄状，如图。

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步骤 6

步骤 6

另外一个同上一个的做法

步骤 7

37℃发酵至9分满，用手指轻轻按压。不会快速反弹也不会快速吐塌陷，然后取出预热烤箱

步骤 8

上下火预热至180摄氏度，然后放入土司，调整上火175℃，下火180摄氏度，30分钟。

步骤 9

出炉切片～

法式吐司（土司鼻祖）的小贴士

法式吐司和其他土司不同之处在于水哦！水是用凉开水，夏天气温高，联系前一天晚上煮好的水冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2018-09-13 20:52:51