准备好所需材料（图片把料酒漏掉了）。 葱姜切丝，红辣椒切段（辣椒可不放，我是觉得加一点配色更好看）。 鲈鱼一条，我的是400g，适合两个人吃；鱼可以让卖家处理好，到家后只需清洗即可。 盐、料酒，用于腌制鱼。 蒸鱼豉油适量，用于鲈鱼出锅后淋在上面调味。
把鱼清洗干净，然后用刀在鱼背上划三道口，便于腌制和入味。
取适量葱丝和姜丝，铺到盘子底部，把鱼摆放在上面。
均匀在鱼两面涂抹适量盐，揉搓一会（蒸鱼豉油也是咸的，所以别加太多），然后倒入适量料酒，腌制10分钟。
然后就可以入锅蒸啦！！我用的蒸箱有一键蒸鲈鱼模式，100℃ 15分钟，香气扑鼻的鲈鱼就出锅了！ 大家在家用蒸锅做，先大火把水烧开，然后入锅蒸15分钟即可，时间长短可随鱼的大小适量增加或减少。
出锅后，将剩余的葱丝和姜丝铺在鱼身上，然后红辣椒撒在上面做装饰，再浇上蒸鱼豉油。
最后锅里烧点热油，趁热淋在鱼上，就大功告成！绝对又简单又美味！