牛肉切片后加料酒、白糖、生抽、一丢丢盐、麻油腌制至少15分钟
准备好以上配料，另：泡发黑木耳。喜欢洋葱的切好洋葱备用。
将腌制好的牛肉裹上淀粉。
此时，将泡好的黑木耳和牛肉分别倒入烧开水的锅中，水再次沸腾捞出。
将姜丝、蒜蓉、椒油锅爆香后，倒入刚才的牛肉，过个油锅马上盛盘。也有另一种做法：将配料爆香后直接淋在之前烫过的牛肉上。
岀锅的样子。
切牛肉一定要看清纹路哦！否则炒出的牛肉就太老啦！