肉事先腌制一下，锅里放油炒肉，盛出备用. 茄子土豆切条，锅里重新放油，葱姜蒜爆香，下茄子土豆煸炒，放一勺生抽，一点盐，糖，继续煸炒，加开水没过菜，把面条平铺在上面，盖盖焖，转小火，焖制约7-8分钟. 其间调调料，两勺生抽，一勺老抽，半勺蚝油，200毫升水，开盖均匀浇在面上，继续盖盖焖约2分钟，拌匀，撒小葱，齐活！香喷喷，好吃极了！