家常鸡公煲

作者： 点心妈妈的幸福生活

今天翻冰箱，发现还有坐月子没有吃完的大骨鸡，实在是不愿再喝鸡汤了，干脆拿出来做鸡公煲吧，这可是我怀孕期间最喜欢点的外卖了，这次就自己尝试做一次😁这把配菜可以放自己喜欢吃的金针菇大土豆喽

用料

• 鸡肉 2斤
• 土豆 2个
• 芹菜 1棵
• 金针菇 1把
• 洋葱 半个
• 香菇 若干
• 豆瓣酱 1勺
• 豆豉 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 葱 半棵
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 花椒 15颗
• 大料 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片

家常鸡公煲的做法步骤

步骤 1

先把鸡肉焯下水，去除油脂和血渍，倒入少许酱油，料酒，腌制半小时，可以利用这时间准备其他东西

步骤 2

大家喜欢啥配菜都可以放进去，强烈推荐芹菜和土豆，金针菇都不错

步骤 3

这是调料大集合

步骤 4

都适量就行，没有特别严的要求，喜欢吃辣的朋友，可以加点辣椒进去，味道更正宗

步骤 5

把配菜处理好

步骤 6

锅中烧热油，放入葱姜蒜，花椒大料，桂皮香叶，炒出香味

步骤 7

倒入腌制好的鸡肉，大🔥翻炒

步骤 8

加入一勺豆瓣酱

步骤 9

加入一勺豆豉

步骤 10

炒匀后加水，没过鸡肉即可，这时候加入适量的酱油，料酒，盐和糖，把比较扛煮的金针菇，香菇，圆葱放进去一起煮，大火开锅后 转中火半个小时

步骤 11

半小时后，放入芹菜土豆，再加一勺蚝油提味

步骤 12

我这时间没掌握好，土豆有些炖烂了，应该加入土豆后十分钟就可以收锅了

步骤 13

开始享用美食吧，出锅后撒上香菜，葱花会更好，但是香菜都30块钱一斤了，就算了吧😂

步骤 14

配上蒜泥黄瓜，开吃吧

家常鸡公煲的小贴士

1.因为我家有孩子吃，所以不放辣椒，其实做成微辣的更好吃 2.鸡肉最好选择鸡腿，连皮带骨的剁成小块，我这个大骨鸡肉质太硬，还是更适合做汤 3.土豆千万别炖大了，都成土豆泥了 大家快来试试吧，感觉和外面的鸡公煲一个味呢😋

菜谱创建时间：2018-09-12 16:11:09