酸汤肥牛

作者： 古蜀味道

温度骤降，这个时候，总是无比渴望温暖的食物，像酸汤肥牛这类，热汤中有荤有素，酸辣热呼的吃出一身汗的菜肴，才是王道！ 吃到最后，将米饭泡入酸汤之中，立马变身酸汤烫饭，趁着热乎劲，快速几口下肚，一股暖流从丹田迅速推向全身，满足感油然而生。

用料

• 肥牛 适量
• 金针菇 适量
• 泡小米椒 小米椒 适量
• 酸菜 适量
• 菜籽油 适量
• 葱蒜 盐 生抽 陈醋 胡椒粉 适量

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

准备材料：肥牛、金针菇、泡小米椒、酸菜、白胡椒粉、菜籽油、小米椒、葱蒜、盐、生抽、陈醋

步骤 2

泡小米椒、葱蒜、小米椒、酸菜切碎，金针菇切去根部洗干净全部备用。喜爱吃辣的话，也可以备点青辣椒

步骤 3

将金针菇放入开水锅中烫熟，可以适当在水中加入几滴食用油可以增加色泽，煮2分钟后捞出备用

步骤 4

肥牛下冷水锅煮开，在煮的过程中要及时撇去浮水，煮至肥牛变色捞出沥干备用

步骤 5

锅中加入适量菜籽油烧热，爆香姜蒜末，野山椒，小米椒后，加入酸菜炒香，再加入适量的水煮沸

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步骤 6

步骤 6

汤汁烧开后，放入备好的肥牛

步骤 7

调味：加盐、生抽、陈醋、白胡椒粉调味、调料可以按自己喜欢的调制，不限于这几样

步骤 8

烹煮的时间可以自己掌握，煮好后盛出倒入准备好的金针菇就可以开吃了

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2018-09-12 14:38:03