平底锅版芒果千层

作者： 食之言

朋友来买了大量的芒果，都快半个月了，眼看着芒果就完蛋了，想办法解决吧！恰好搬家所有的烘焙工具都不知道哪去了，心里堵得慌，看这个方子比较好搞定～

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 180g
• 糖霜 80g
• 黄油 25g
• 纯牛奶 480ml
• 细砂糖 70g
• 淡奶油 400ml
• 植物油 少许
• 大芒果 2个

平底锅版芒果千层的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入糖霜，手动打蛋器搅匀（不要打发），加入纯牛奶，搅拌

步骤 2

黄油隔水加热至融化，备用

步骤 3

步骤一中筛入低筋面粉，一边筛入一边搅拌

步骤 4

倒入融化的黄油

步骤 5

搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

面糊过筛

步骤 7

过滤出的渣倒掉

步骤 8

过滤后的面糊很细腻，静止10分钟左右

步骤 9

平底锅薄刷一层植物油，小火（我这个锅是电控温的，全程160度）

步骤 10

倒入适量薄层面糊，待凝固成形后盛出放在烤架上晾着，一张接着一张（饼只烙一面）

步骤 11

最后用了一只大的平底锅烙了一张

步骤 12

淡奶油使用前要冷藏24小时以上，所接触的用具必须无水无油，加入细砂糖和奶油，打发奶油

步骤 13

准备就绪

步骤 14

先放两层饼（烙过的那面向下，所有的饼都是向下），接着涂一层奶油，加一层饼，再涂一层奶油，加入芒果块儿，加一层饼，加一层奶油，如此类推

步骤 15

一层一层的码好，我这个一共是16张饼

步骤 16

最后把那张大饼盖在最上面，稍微按按整形，冰箱冷藏一个小时以上

步骤 17

切开，吃啦～

平底锅版芒果千层的小贴士

1.奶油一定要提前冷藏24小时以上，打发用的器具必须无水无油，否则不能打发 2.做饼皮不要着急，必须小火慢慢来，薄薄的

菜谱创建时间：2018-09-12 14:18:10