三文鱼吸干水分抹上一点盐和胡椒进冰箱冷藏入味。#味噌酱的部分调成酱汁备用。
平底锅烧热，三文鱼皮朝下用大火煎。表面涂上酱汁盖锅盖焖。
翻面后可加适量水，改用小火烧。最后还可加入芡汁大火收汁。吃时撒上七味。