芋粿巧

作者： Kikishih

台灣古早味芋粿巧

用料

• 水 適量
• 糯米粉 300克
• 五香粉 ㄧ小勺
• 醬油 一匙
• 盐 適量
• 檳榔芋頭 中型2/3顆
• 香菇絲 20克
• 紅蔥頭 15克
• 蝦米 15克
• 胡椒粉 一匙
• 絞肉末 50克
• 香蕉葉或饅頭紙

芋粿巧的做法步骤

步骤 1

先將芋頭刨絲

步骤 2

起油鍋爆香紅蔥頭 香菇絲 絞肉末 蝦米 再下一大匙鹽巴 醬油 拌炒

步骤 3

加入芋頭絲 繼續拌炒 這時會呈現乾的狀態 下點水 再下胡椒 五香粉 繼續拌炒至芋頭偏軟後起鍋

步骤 4

鍋內放炒好的芋頭料+300克的糯米粉 加水揉成團

步骤 5

將芋頭團分100克為一份 沾油捏成半月狀 放在香蕉葉上

步骤 6

做好的芋粿巧 放蒸鍋裡蒸10分鐘就能出爐

芋粿巧的小贴士

1.芋頭團記得兩面捏好成半月狀後 雙面沾油可以避免黏在香蕉葉上 2.蒸好的芋粿巧 可以趁熱吃或下油鍋煎來吃 不一樣風味

菜谱创建时间：2018-09-12 00:42:03