象形点心（五）船点茄子•糯米团子

作者： Jun沙巴上海囡

我做糯米茄子很多次，分享给大家。 此菜谱可做【茄子】约15个，可包馅或不饱馅。 —————————— 制作时间：1小时内 备紫、绿2色面团15分钟 捏塑20分钟 蒸6m 花钱：牙签等工具¥5 糯米粉¥2小麦淀粉¥1 紫薯、麦青粉¥2 —————————— 【谁最中国】我想用中国原料、中国工艺做点心，个头要小， 模样要美，味道甜咸皆可口。

用料

• 糯米粉 100克
• 澄粉 25克
• 开水60度 50g
• 黄油/猪油/无色油 5克
• 色粉 少许
• 糖粉 少许

象形点心（五）船点茄子•糯米团子的做法步骤

步骤 1

紫色面团：材料见图，开水倒入搅拌。绿色同理。

步骤 2

工具

步骤 3

柔软的面团盖住保湿

步骤 4

一个茄子的量： 紫色约15克一个剂子，绿色少许等分成4个小剂子。 面团可以一次分好保湿。

步骤 5

茄子捏塑：搓揉面团至色彩均匀，触感温润细腻。

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步骤 6

步骤 6

同上

步骤 7

捏塑

步骤 8

缔子

步骤 9

蒸6分钟，出炉，马上吃了几个，糯香甜，适合做下午茶，过节宴席的点心。

步骤 10

蒸6分钟，出炉，马上吃了几个，糯香甜，适合做下午茶，过节宴席的点心。

步骤 11

蒸6分钟，出炉，马上吃了几个，糯香甜，适合做下午茶，过节宴席的点心。

步骤 12

前几次做的，长茄子

步骤 13

前几次做的短茄子

象形点心（五）船点茄子•糯米团子的小贴士

1. 喜欢的话可以多做些，保鲜袋封密可以冷冻2周再拿出来直接开水蒸5分钟左右。 2. 色彩自己把握，切记生胚颜色较淡。 3. 水烧开，上锅蒸4分钟左右。蒸过久会塌。 4. 油使得面团软润，茄子的面团软硬要适中，可以预留一些水油在第一次揉成团后看情况加。

菜谱创建时间：2018-09-11 22:29:43