称量普通面粉（专业数语中筋面粉）400克
奶粉45克
温水200克
奶粉溶化于温水中，然后加1克酵母
搅匀后倒入面粉中
为了面粉更好的发酵，添加1克糖
搅匀成絮状
这是揉好的面团，表面光滑平整老话说三光（手光、面光、盆光）即为揉好了。放在温暖处发酵（今天天气晴好，盖上盖子去阳台晒太阳🌞）
这时来调椰蓉馅取三个蛋黄，20克融化好的黄油。
80克椰丝
40个白砂糖（此糖量不是那么的甜，个人习惯不喜太甜的食物，少糖也更健康）
将上述配料搅匀，用手和🥢都🉑️以的。
1小时左右面发好了，发的蜂窝眼并不是很大，赶着出门不等了。不着急的可以再发半小时，蜂窝眼会更大一点，蒸出来的面食会更蓬松。
发酵好的面团再来经过揉制、排气，让面更筋道柔软。
擀开成长长的薄片，在面皮中间铺上之前调好的椰蓉馅，可用勺子压一下。
先将一边折过来，也稍压一下。
另外一边也折叠起来。
用手平压或者平拍，主要是为了让揶蓉馅更紧实些。
刀切一片，为了两片一样大小，可叠加一起来切
排好队，亮个相吧！
漂亮花卷的第一步“一压”从这部开始，取一块两片叠加在一起的面块，先用筷子轻轻压一下。
这是第二部“一扯”两手捏住面块的两头，稍稍拉长一点
第三部“一翻”个面，筷子压在中间位置
第四步“一对折”
第五步“一扭”两只手一手捏面团，一手拿着筷子，预备起，同时用小小的力反方向扭起来。
最后一步扭好的面团，将筷子取出，花一样的花卷成功了！
从另一个角度看一下，是不是很漂亮
排排坐，来个大合影
蒸锅里铺上专门买的笼屉纸，在厨具商店有卖的（没有纸，用刷子在蒸笼上刷一层油也可以防沾）
400克面粉一共做了14个花卷。盖上盖子再发酵15-20分钟后开始蒸，先大火，上汽后转中火蒸12-15分钟就好了，但不要马上开盖，闷2-4分钟就可以了。
涨大了不少吧！
香喷喷的椰香花卷出锅了。
1、现在大多是小家庭，400克面粉可做14个小花卷。 2、做的过程中，椰丝调料在卷的过程中难免有掉落，收集起来就好，放在冰箱里下次做面包时可用。