土豆胡萝卜牛腩

作者： 吃货小蛋儿

用料

• 牛腩 800克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 姜 5片
• 干辣椒 3个
• 蒜头 5瓣
• 老抽 一勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 少许，几颗即可
• 香菇（可免） 3个
• 辣豆瓣酱 1勺
• 下豆腐干 适量

土豆胡萝卜牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净切块～胡萝卜，土豆去皮切块备用

步骤 2

加入开水中焯水～洗净备用

步骤 3

姜切片～蒜头去皮，香菇提前泡发

步骤 4

土豆放在烤箱中200度烤15到20分钟，直至表面金黄即可

步骤 5

蒜头，姜，香菇，干辣椒爆香，加入少许糖，或者几颗冰糖，炒一小会

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步骤 6

步骤 6

加入牛腩炒香～

步骤 7

加入生抽，老抽，少许盐，炒香再加入水，转至高压锅中，上汽煮15分钟，或者放在砂锅中，或者焖烧锅中慢炖至牛腩熟透

步骤 8

牛腩基本熟了之后～加入土豆，胡萝卜，豆腐干，继续炖至土豆，胡萝卜软糯

步骤 9

可以做牛腩面～面煮熟捞出来，淋上汤汁和料，

步骤 10

也可以将汤汁收得干一点～做成牛腩煲

土豆胡萝卜牛腩的小贴士

土豆要提前烤到表面金黄收干，或者用少许油在不粘锅中煎至表面金黄，这样炖煮过程中不会烙，不会化成土豆泥！而且能够更好地吸收汤汁的香味

菜谱创建时间：2018-09-11 09:49:06