蘑菇生菜粥

作者： 玄色精灵

儿子昨天跟我说要吃蘑菇生菜粥，但他不喜欢吃有腥味的菜，类似鱼虾蟹类的，我要慢慢的纠偏，让他养成良好的饮食习惯。早上米烧粥时间太长，怕他们上学上班会来不及，一般晚上烧的饭会多出一碗，用来早晨煮粥。

用料

• 肉末 少许
• 干贝 20颗
• 蘑菇 4颗
• 生菜叶 3片
• 黑木耳 3朵
• 胡萝卜 1小段
• 香干 1片
• 盐、料酒、葱、姜粉 各少许
• 蚝油、鲜酱油 少许
• 米饭 1碗

蘑菇生菜粥的做法步骤

步骤 1

肉末加葱、姜粉(姜丝亦可)、料酒、盐、蚝油、鲜酱油、鸡蛋清搅上劲，加入厚湿淀粉搅至吸收，拍上些油防风干，备用。

步骤 2

米饭加水煮开，小火慢炖，水多一点，小心着底。电饭锅的话你就不用担心了。

步骤 3

蘑菇切片，木耳、香干切丝，胡萝卜切小丁，生菜切细长条。

步骤 4

干贝隔夜泡发，加入料酒、葱、姜，水没过干贝，放入微波炉高火叮1分钟，倒去水，因为比较腥，洗一下，然后把干贝用调羹按成丝状。

步骤 5

起油锅，肉末和干贝丝都要炒一下，加点料酒去腥，备用。

步骤 6

再起油锅，按胡萝卜丁-蘑菇-香干-生菜的顺序加入炒制(不要问我为什么，食材熟的先后顺序不同)，再加入肉末干贝丝同炒，加水煮开，倒入白粥搅匀即可盛出。

蘑菇生菜粥的小贴士

喜欢香菜的可以加点，不要在最后撒一手生葱，会破坏整体的味道，如果为了好看一定要加葱，可以用过油的葱。也可以在腌制肉末时多放一些葱，炒制时就已经进行爆香了。

菜谱创建时间：2018-09-11 09:16:58