鸡翅中洗干净，加少许盐放碗里腌一个小时。倒掉碗里的水，把鸡翅平放在不粘锅上，盖上盖子最小火焗十分钟，有水渗出，打开盖子，也是用最小火煎，水份慢慢蒸发掉。
用筷子不停翻动鸡翅，直到两面变成金黄色，大概15分钟。
把蒜蓉剁碎，晒在鸡翅上面，盖上盖子，一定要盖盖子，蒜蓉的香味才能渗入到鸡翅里面。
2-3分钟后加入耗油，用筷子两面翻动，让耗油均匀在鸡翅两面。
盖上盖子焗1分钟，关火再焗5分钟就可以吃了。