蔓越莓曲奇饼干

作者： 爱烘焙的小小邓儿

好久没做饼干了，还是刚入坑的时候几次，后来迷恋上了面包再也没做过了，饼干貌似蔓越莓的是最经典的，蔓越莓大家都知道对女性有好处，我女儿也爱吃，酸酸甜甜的，今天的蔓越莓用椰子朗姆酒浸泡过夜风味上又更有不一样的了，一口下去很酥配上蔓越莓的酸甜一点也不会觉得腻呢！

用料

• 低粉 115克
• 黄油 75克
• 糖粉 50克
• 全蛋液 30克
• 蔓越莓 50克
• 椰子朗姆酒 3克

蔓越莓曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

将蔓越莓称好切碎

步骤 2

加入椰子朗姆酒搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜

步骤 3

黄油提前称好放入冷藏，第二天提前拿出来软化成膏状

步骤 4

用电动打蛋器打均匀至变白就可以了，不要打到蓬松的羽毛状

步骤 5

糖粉称好分两次加入黄油中，继续打发均匀

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步骤 6

步骤 6

分两次加入全蛋液，同样继续打均匀

步骤 7

加入过筛好的低筋面粉

步骤 8

用刮刀翻拌均匀至无干粉就可以了

步骤 9

加入浸泡好的蔓越莓继续翻拌均匀

步骤 10

翻拌好的饼干糊借助饼干模来塑性，饼干糊放在油纸上后再放入模具中，整形好的饼干糊放入冰箱冷藏一个小时

步骤 11

冷藏好的饼干糊切成厚度均匀的方块放入烤盘中

步骤 12

送入预热好的烤箱上火175度下火150度15分钟，出炉晾凉，冷了之后就很酥，如果冷了还是软的那就是烘烤不到位，可以进烤箱在烤几分钟就可以啦

步骤 13

成品图

步骤 14

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步骤 15

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步骤 16

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步骤 17

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步骤 18

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菜谱创建时间：2018-09-10 11:16:48