备料：姜蒜切片，白萝卜滚刀切小块，洋葱半颗切成小碎；羊肉切成小块；烧水。
冷水下锅，放入姜片和少部分洋葱，跟羊肉一起焯水。沸腾后，立刻将浮沫滤出，只留下姜片、洋葱和羊肉。
冷锅加少许食用油，小火炒一下蒜和豆瓣酱，加一点麻油，然后放入刚刚处理好的姜片、洋葱和羊肉，开中火炒，感觉羊肉被裹上了调料后，加入剩余的洋葱和白萝卜。
加入生抽3勺，料酒5勺，烧烤酱少许，加入开水（没过羊肉），翻炒一下，盖上盖子开始小火焖炖。
约20分钟后，开大火，加入香菜翻炒。可以根据自己喜好决定是否加入黑胡椒，出锅。