拿一朵丑耳，放水里泡发。水需要没过丑耳，这样泡发的比较好。泡发一两个小时，看到丑耳泡发到两倍大，蒂也有点软就可以了。选丑耳是因为，丑耳比银耳更容易出胶、软糯。
去掉中间的蒂，用手把丑耳撕碎，越碎越好。
碎银耳加水放冰箱泡一天。可以早上放冰箱晚上煮，也可以晚上放冰箱第二天煮。我一般下班回家泡发，睡前撕碎放冰箱，第二天煮。
煮的时候，多加点水，放一块冰糖一起煮。在煮丑耳的时候泡下红枣和枸杞。
大火煮开后放入红枣，转小火，快出锅时放枸杞，在煮一会儿关火盖上盖子焖一会儿，准备出锅。
银耳汤温偏凉的时候最好吃，也不冰。不够甜的话可以自己另外加蜂蜜。这已经是我连续第三天煮银耳汤了。因为软软糯糯的真的太好吃了！
银耳要手撕才容易出胶，不要用剪刀剪。