先做好菠萝“皮”：用50克黄油、50克糖粉、50克低筋粉先后打发，混合，搅拌均匀成面团状。
在手上抹些干面粉后，取小块揉，搓成汤圆状，并压扁做酥皮。
将酥皮覆盖在之前做好的面团上，让二者粘合。
放进烤盘摆好。
将制作好花式的面包，用保鲜膜或保鲜袋覆盖，放置在烤箱饼屋，将烤箱调至150℃，预热10到15分钟。（冬天温度过低时，放在烤箱顶部的面包，可借助烤箱预热产生的余温帮助发酵。）
在一个半小时后，在已发酵好的面包表面抹上蛋黄浆，挤上沙拉酱，放上肉松等。保持烤箱150℃，将发酵好的面包放进烤箱，调制上下火烘烤15分钟。（根据烤箱上色快慢适当调节烘烤时间。）
搞定了。