台湾卤肉饭

作者： ikokokoxx

卤肉饭是我非常喜欢的食物 但是市面上很多卖卤肉饭的店都是速食包装的卤肉饭店 肉和汤汁糊成一团 真的是太糟糕了 所以自己学会做卤肉饭可以天天在家做着吃

用料

• 五花肉 一斤
• 洋葱 半个
• 干香菇 3朵
• 八角、桂皮、草果、香叶、陈皮 适量
• 鸡蛋 一个
• 你喜欢的青菜 适量
• 冰糖 50克
• 老抽 3勺
• 生抽 6勺
• 姜 5片

台湾卤肉饭的做法步骤

步骤 1

将切好的五花肉放入锅内煎出多余的油脂

步骤 2

五花肉煎出的油脂不要倒，可以用来炸洋葱酥，洋葱酥要炸得整体干焦，不要留白，这样才会香，注意不要炸过头，否则会发苦

步骤 3

将香料准备好，姜切片，干香菇切丁，洋葱酥切末

步骤 4

把步骤1.2.3的食材放入电饭锅或者炖锅中，加入剥壳的水煮蛋，用冰糖、盐、生抽、老抽调味，加入清水，清水的量没过水煮蛋即可

步骤 5

炖煮期间可以开盖看看汤汁收干程度，等汤汁浓稠变得差不多收干就完成了，关火前可以尝尝够不够甜或者够不够咸，不够的话再加调味料，吃的时候烫一些你喜欢的青菜加进去，清爽解油腻

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步骤 6

步骤 6

一定要注意不要把汁收干，卤肉汁拌饭，我能连吃三碗

菜谱创建时间：2018-09-09 16:06:36